涼拌金針菇
健康功效:
金針菇:補肝、抗癌、益腸胃
黃瓜:利水、清熱、解毒
紅椒:溫中、開胃、消食
食材用料:
金針菇
黃瓜1根
蒜半個
紅椒1個
小蔥適量
橄欖油適量
另準備涼開水一大杯
菜譜做法:
1.用剪刀減去金針菇的根蒂部分,再反復沖洗干凈。較長的金針菇可以從中間剪開,以方便食用;紅椒去籽切細絲
2.鍋中加水,加1勺鹽,燒開后下入金針菇和紅椒絲,煮1分鐘,關火?!恍?分鐘,金針菇很易熟,時間煮長了反而容易塞牙
3.將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中,待金針菇冷卻后,撈起,瀝干——最好攥攥金針菇,將水擠干些
4.蒜和蔥切末,加1勺香醋,1勺橄欖油,少許糖拌均勻,備用
5.黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水,所以準備這道菜時,我們到最后再切黃瓜,隨吃隨拌
6.將金針菇、紅椒絲,黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻,口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬